韭菜是我國居民喜愛的重要特色蔬菜之一，在全國各省份均有種植。春秋季節(jié)溫濕度條件適宜韭菜生長，也是韭菜質量安全管控最關鍵、最重要的時期。近年來監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)違法使用毒死蜱、甲拌磷等禁用農(nóng)藥，腐霉利等常規(guī)農(nóng)藥嚴重超標問題，是蔬菜中問題較重的品種。為確保韭菜質量安全，特制定技術性指導意見。

一、不得使用禁止使用的農(nóng)藥及未批準使用的農(nóng)藥

（一）不得使用的農(nóng)藥種類

1.禁止在韭菜中使用的農(nóng)藥：六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷類、鉛類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷、磷胺、苯線磷、地蟲硫磷、甲基硫環(huán)磷、磷化鈣、磷化鎂、磷化鋅、硫線磷、蠅毒磷、治螟磷、特丁硫磷、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂、三氯殺螨醇、林丹、硫丹、溴甲烷、氟蟲胺、殺撲磷、百草枯、2,4-滴丁酯、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、水胺硫磷、氧樂果、滅多威、涕滅威、滅線磷、內吸磷、硫環(huán)磷、氯唑磷、乙酰甲胺磷、丁硫克百威、樂果、毒死蜱、三唑磷、氟蟲腈。

2.未經(jīng)批準在韭菜中使用的農(nóng)藥：除登記在韭菜生產(chǎn)中可以使用的農(nóng)藥以外的其他農(nóng)藥（登記農(nóng)藥參見《韭菜主要病蟲害綠色防控技術規(guī)程》附錄A，并按照農(nóng)藥登記信息動態(tài)調整）。

（二）使用后果

1.違法使用禁用農(nóng)藥的后果。依照《中華人民共和國刑法》有關規(guī)定，以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪定罪處罰。處五年以下有期徒刑，并處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴重情節(jié)的，處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑，并處罰金或者沒收財產(chǎn)。

2.違規(guī)使用未經(jīng)批準農(nóng)藥的后果。依照《農(nóng)藥管理條例》第六十條規(guī)定，由縣級人民政府農(nóng)業(yè)主管部門責令改正，對違法單位，處5萬元以上10萬元以下罰款；對違法個人，處1萬元以下罰款；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

（三）防止誤用違禁藥物

種植者要從正規(guī)渠道購買農(nóng)藥。不購買和使用禁用農(nóng)藥和未批準使用的農(nóng)藥。要特別注意甄別網(wǎng)購、上門推銷、廠家直銷的農(nóng)藥。有條件的種植者可進行檢測篩查把關。

（四）積極維護自身權益

種植者在采購農(nóng)藥時，要主動索取并保存購買憑據(jù)，建立真實、完整的采購記錄，并保存相關有效憑證至少2年；種植過程要填寫《種植生產(chǎn)記錄》《用藥記錄》和《銷售記錄》三項記錄。萬一誤用有隱性添加的農(nóng)藥而被檢出產(chǎn)品不合格時，根據(jù)現(xiàn)有法律，種植者如果不能提供有效的證據(jù)，也要承擔相應的法律責任。種植者如能積極提供有效憑證等證據(jù)，可有效維護自身合法權益，讓非法制售者承擔責任。

二、規(guī)范使用批準農(nóng)藥

（一）科學用藥

嚴格按照農(nóng)藥標簽標注的使用范圍、劑量、次數(shù)和方式等相關要求用藥，切忌濫用藥、盲目增大用藥量或增加用藥次數(shù)、延長用藥時間。韭菜上市時要嚴格執(zhí)行用藥安全間隔期等規(guī)定。

（二）符合限量

有條件的，在韭菜產(chǎn)品上市前可開展農(nóng)藥殘留自檢或委托檢測，確保常規(guī)農(nóng)藥殘留量符合最新版《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）標準要求，保障上市韭菜產(chǎn)品質量安全。

（三）開具承諾達標合格證

種植者應當履行農(nóng)產(chǎn)品質量安全第一責任，對生產(chǎn)銷售的韭菜進行質量控制，保證不使用禁用藥物和非法添加物，腐霉利等常規(guī)農(nóng)藥殘留不超標，上市農(nóng)產(chǎn)品質量應符合食品安全國家標準。生產(chǎn)主體在嚴格落實質量控制相關要求的基礎上自覺、自行開具承諾達標合格證，做到應開盡開、批批開證。對照承諾達標合格證有關要求，根據(jù)實際情況勾選“委托檢測、自我檢測、內部質量控制、自我承諾”等4項承諾依據(jù)中的一項或多項，并對承諾的真實性負責。承諾達標合格證一式兩聯(lián)，一聯(lián)給交易對象，一聯(lián)留存一年備查。

三、減少用藥的預防措施及病蟲害防治

韭菜的質量安全關鍵還是在種植源頭，要改變傳統(tǒng)種植方式，注意調控降低韭菜種植密度，并盡量與玉米、豇豆、花生、辣椒等間作套種或輪作。要避免在前茬種植百合科植物的田塊種植韭菜，若條件允許可以空田1年，或者水旱輪作。在病蟲害防治上，要貫徹“預防為主，綜合防治”的原則，通過協(xié)調應用農(nóng)業(yè)防治、生物防治和理化誘控等綠色防控措施，實現(xiàn)韭菜主要病蟲害有效控制、產(chǎn)品質量安全提升。

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