為切實(shí)做好2022年“元旦、春節(jié)”期間的食品安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為，提高食品安全管理水平，強(qiáng)化食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任和各項(xiàng)食品安全管理制度，督促餐飲服務(wù)單位依法經(jīng)營(yíng)、誠信經(jīng)營(yíng)，確保人民群眾“舌尖上的安全”。12月27日，朝陽市場(chǎng)監(jiān)管所配合朝陽鎮(zhèn)政府組織開展2021年食品安全知識(shí)專題培訓(xùn)會(huì)，朝陽鎮(zhèn)主要領(lǐng)導(dǎo)、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主管副局長(zhǎng)、朝陽市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)等人員、以及轄區(qū)66家餐飲單位負(fù)責(zé)人參加了培訓(xùn)會(huì)議。

培訓(xùn)會(huì)上，朝陽鎮(zhèn)主管領(lǐng)導(dǎo)通報(bào)了本轄區(qū)3起生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的案例，并就2022年“元旦、春節(jié)”期間餐飲服務(wù)行業(yè)的食品安全、疫情防控工作進(jìn)行安排部署。同時(shí)，就如何落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求、堅(jiān)決筑牢食品安全防線、確保廣大群眾“舌尖上的安全”提出了明確要求。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)對(duì)餐飲食品安全進(jìn)行親自授課。培訓(xùn)中，授課人員深入領(lǐng)學(xué)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《食品添加劑使用安全》等法律法規(guī)，詳細(xì)講解了食品采購、存儲(chǔ)、餐具清洗消毒、食品加工過程控制、食品留樣、餐飲操作規(guī)范、食品添加劑使用安全等相關(guān)知識(shí)求，并結(jié)合經(jīng)典案例，深入剖析了食品安全隱患產(chǎn)生的原因及整改措施，并通過互動(dòng)交流的方式進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲單位從業(yè)人員對(duì)操作規(guī)范具體要求的認(rèn)識(shí)和理解。會(huì)議要求，各餐飲服務(wù)單位根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容及食品安全有關(guān)要求，定期進(jìn)行自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患并整改到位。同時(shí)，對(duì)監(jiān)管人員巡查發(fā)現(xiàn)的問題立即整改到位并按時(shí)反饋。會(huì)議指出，餐飲單位要做要嚴(yán)格落實(shí)新冠肺炎疫情防控要求，確保落實(shí)測(cè)溫、查驗(yàn)健康碼、戴口罩、日常清潔、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所日常通風(fēng)和定期消毒消殺等常態(tài)化疫情防控措施，筑牢餐飲環(huán)節(jié)疫情防控屏障，確保食品安全。

培訓(xùn)結(jié)束后，朝陽鎮(zhèn)主要領(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)調(diào)，全鎮(zhèn)餐飲服務(wù)服務(wù)單位要進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全意識(shí)，全面落實(shí)經(jīng)營(yíng)單位食品安全主體責(zé)任，通過定期自查、隱患排查，梳理食品安全存在的隱患，通過整改和軟硬件提升，把食品安全隱患消除在萌芽狀態(tài)，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全。

通過本次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人食品安全知識(shí)水平，使餐飲單位對(duì)食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)安全操作規(guī)范有了更深的理解和把握，為提升朝陽鎮(zhèn)餐飲質(zhì)量安全水平和今后的食品安全監(jiān)管工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

下一步，朝陽市場(chǎng)監(jiān)管所將與鎮(zhèn)政府食安辦密切配合，壓實(shí)責(zé)任、細(xì)化措施、強(qiáng)化監(jiān)管，扎實(shí)開展2022年“元旦、春節(jié)”前食品安全大檢查，重點(diǎn)強(qiáng)化酒店、餐飲服務(wù)單位、景區(qū)餐飲單位、農(nóng)村餐飲店、城鄉(xiāng)結(jié)合部小餐飲店等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的檢查，全力保障節(jié)日期間食品安全。

(撰稿：牛敏娜 審核：寧建強(qiáng))